La tapa es un plato original de la gastronomía española que además de ser clave en nuestra cultura culinaria, es un atractivo para aquellas personas que visitan el país. Este singular producto, típico de la dieta mediterránea, permite una amplia variedad de creaciones y elaboraciones, e integra infinidad de ingredientes, desde verduras, hasta carnes y pescados, pasando por frutos secos.
El hábito en la población española de salir a tapear, no se concibe sin el consumo, a la par, de una caña o cerveza. Es por eso que este tipo de establecimientos tiene una alta demanda durante todo el año, principalmente, los fines de semana.
Actualmente, los bares o restaurantes especializados en tapas, ofrecen un producto más elaborado y saludable, con ingredientes frescos de buena calidad. Estos locales destacan por tener un estilo tradicional, similar al de una taberna, donde el cliente puede disfrutar de un ambiente cálido y divertido con la familia o los amigos.
En este sector cabe destacar a Taberna del Volapié, líder en tabernas y tapas en España. Esta enseña que forma parte del portfolio del grupo de restauración Foodbox, se caracteriza por su oferta gastronómica tradicional andaluza, donde los productos son de calidad y las elaboraciones de sus platos están diseñadas por chef estrella Michelin.
Otra enseña referente en este sector es 100 Montaditos, gestionada por el Grupo Restalia. La cual ha conquistado las principales ciudades españolas gracias a su producto típico, el montadito, elaborado con ingredientes de calidad, a bajos precios.
Por último, otra enseña que destaca en este sector es Chico Calla!, un modelo de negocio de taberna alicantina que surge de la tradicional gastronomía de tasca o bodega típica de la zona del levante. El objetivo de la marca es ofrecer un espacio desenfadado, donde prima la cultura local en el diseño interior y el cliente puede disfrutar de la cocina mediterránea, a través de recetas de toda la vida.